espalmar:
› Desaparición progresiva, de abajo arriba, de la turbiedad del vaso una vez escanciado correctamente. Esa opacidad inicial del líquido se debe a la turbulencia del carbónico al despertar.
Léxico o terminología sidrera.
La sidra se bebe de un trago, con calma, dejando que se deslice por la lengua para valorar todos los matices, creados en un hermoso ritual. Después... vienen las frases que reflejan los sentimientos.