El peral

Gastronomía de Asturias
Restaurante de Asturias
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El peral

Es el peral, Pirus communis, otro de los frutales íntimamente vinculado a la huerta asturiana. Su origen se localiza en Asia Central y se extendió por prácticamente toda Europa, incluso en forma asilvestrada, desde tiempos antiquísimos. Plinio ya llegó a catalogar unas 36 especies y en la actualidad se cifra su número en varios centenares. En Asturias, al igual que las cerezas, se designa a las peras en función de su forma, color, textura, etc. (peres mantecoses, peres d'agua, peres d'inviernu...).

Se consumen en fresco o se destinan para elaborar dulces y mermeladas.